Oleo de Coco

Andrea saiu dos 95 kg e conquistou os desejados 78 kg
Foto: Alan Teixeira / Arquivo Pessoal

"Sempre chamei a atenção por ser alta. Tenho 1,84 m. E isso piorou quando comecei a engordar. Meu marido tem o costume de comer muita besteira, como salgadinhos, doces e frituras. Eu o acompanhava.

Atingi meu peso máximo em 2005, aos 27 anos. A balança acusou 102 kg. Foi nessa época que me casei. Aí, quando me vi nas fotos do meu casamento, quase tive um treco: estava redonda, sem forma, toda inchada! Fiquei horrorizada!

Depois de um ano de casamento, meu marido ficou desempregado e decidimos tentar a vida no Japão. Embarcamos em 2006.

Fora do Brasil, tive que adaptar a minha rotina. Passei a andar de bicicleta e, sem me dar conta, praticava exercícios diariamente! Também tomava muitos chás, sempre sem açúcar. Além disso, passei a substituir os doces por gelatinas. Assim, logo consegui emagrecer.

Só não imaginava que seria tão difícil controlar a gula quando voltasse a morar no Brasil. Retornei em julho de 2007. Em poucos meses, engordei praticamente tudo de novo. Fui parar nos 95 kg!

Mas dessa vez não deixei o tempo passar. Ao pesquisar maneiras naturais de perder peso, encontrei uma reportagem sobre os benefícios emagrecedores do óleo de coco. Investi nisso!

Meu apetite por doces diminuiu

Quando comprei meu primeiro vidro de óleo de coco, em janeiro deste ano, duvidava de sua eficácia. Como sabia que o coco é uma fruta calórica, tive receio de engordar ainda mais ao consumir o óleo.

Antes de dar a primeira colherada, fiz uma pesquisa em blogs sobre emagrecimento. Também conversei com pessoas que já tinham experimentado o óleo de coco. Todos me falaram muito bem. Decidi arriscar. Passei a ingerir duas colheres de sopa por dia, uma no lanche da manhã e outra no lanche da tarde. O sabor é delicioso!

Assim que comecei a tomar o óleo, senti que meu apetite diminuiu e a sensação de saciedade aumentou. Aí, por mais que eu ainda sentisse vontade de comer, conseguia controlar o impulso da gula com facilidade.

Depois de tomar as colheres de óleo de coco por dez dias, ficou claro que eu estava comendo menos, principalmente doces, os grandes vilões.

Como nunca levou minha vontade de emagrecer a sério, meu marido continuava devorando pizzas, frituras e outras besteiras na minha frente. Ele queria que eu abandonasse a dieta ou que começasse no dia seguinte. Nem pensar! Me mantive firme. Sabia que era preciso ter força e vontade para conseguir emagrecer.

Minha maior alegria foi ver meu manequim passar do 48 para o 44 em oito meses. Isso me animou muito! Quando entrava nas lojas, pedia peças GG para ter o prazer de trocar por um número menor. Cheguei, enfim, aos 78 kg, meu peso atual. Me senti vitoriosa com essa conquista!

Andrea emagreceu tanto que foi parar na capa da SOUMAISEU!
Foto: Reprodução revista SOUMAISEU!

Agora planejo usar biquíni!

Mesmo depois de emagrecer os 17 kg, não deixei de ter vergonha das fotos do meu casamento. Mas hoje é diferente. Sei que aquela Andrea gordinha é coisa do passado.

Agora sinto orgulho por ter conseguido emagrecer. Me tornei uma mulher linda, supersaudável e com a autoestima lá em cima! Antes, ficava horrorizada ao me olhar no espelho. Hoje eu adoro! Quando passo em frente a uma vitrine, por exemplo, fico feliz ao ver o meu reflexo!

Meu quadril largo me incomodava muito, mas isso não é mais problema! Depois que emagreci, me apaixonei pelas curvas que ganhei. Me sinto um mulherão, sabe?

Além disso, também estou bem mais vaidosa: faço as unhas toda semana, cuido diariamente da minha pele, faço luzes loiras no meu cabelo e adoro escolher roupas da moda.

O fato é que agora sei do que sou capaz. E tenho muitos planos. Minha próxima meta é atingir os 70 kg para desfilar de biquíni na praia. Para isso, continuo tomando o óleo de coco todos os dias. Afinal, foi graças a ele que cheguei até aqui!"

 

Por que o óleo de coco ajuda a emagrecer?

E sse óleo é obtido por meio da fermentação da carne do coco maduro (fresco ou seco). Os mais saudáveis são os óleos do tipo extravirgem, que têm índice de acidez de até 0,5%. O óleo de coco tem propriedades termogênicas, ou seja, ele eleva o gasto energético do organismo. Isso aumenta a sensação de saciedade e reduz o apetite. "Ao ingerir até quatro colheres (sopa) do óleo por dia, sentimos menos vontade de comer. Como a oferta de energia aumenta, emagrecemos", explica Bruna Murta, nutricionista da Mundo Verde, de São Paulo.

 

Foto: Divulgação

Mas os benefícios não param por aí. O óleo de coco é rico em ácido fenólico, substância antioxidante que favorece a circulação sanguínea. Ele também reduz os níveis de colesterol e triglicérides, prevenindo doenças cardiovasculares. Por ter um sabor agradável, muitas pessoas preferem consumir o óleo puro. Mas ele pode ser misturado aos sucos e vitaminas ou ser usado como tempero para saladas. "Para extrair o melhor do óleo de coco, conserve-o na geladeira", completa a especialista.

Novidade!

 Já é possível encontrar o óleo de coco em cápsulas! Esse formato facilita a rotina de quem quer incluir o produto na dieta. A versão em cápsulas é aprovada pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). A indicação de uso é de duas a quatro cápsulas por dia.

Invista em um menu leve
Foto: Ormuzd Alves

O cardápio da Andrea

Café da manhã
- 1 xícara (chá) de café com adoçante + 1 fatia de pão integral + ½ colher (sopa) de cream cheese light + 1 fatia de peito de peru light + 1 fatia de mamão + 1 xícara (chá) de chá de hibisco

Dica da nutricionista: Retire o mamão para incluí-lo no lanche da manhã. O chá de hibisco pode ser consumido no intervalo entre as refeições.

Lanche da manhã
- 1 colher (sopa) de óleo de coco + 1 barrinha de cereal

Dica da nutricionista: Inclua duas castanhas-do-pará.

Almoço
- 2 colheres (sopa) de arroz + 1 colher (sopa) de feijão + 1 filé de frango grelhado + 3 folhas de alface + ½ tomate + 1 cenoura pequena + 3 colheres (sopa) de vagem + 1 copo (200 ml) de gelatina light + 1 xícara (chá) de chá de hibisco

Dica da nutricionista: Substitua o arroz branco pelo integral e a gelatina por uma fruta. Regue a salada com um fio de azeite de oliva extravirgem.

Lanche da tarde
- 1 colher (sopa) de óleo de coco + 100 ml de leite desnatado + 3 colheres (sopa) de cereal integral light + 1 maçã

Jantar
- 2 fatias de pão integral + 1 fatia de queijo branco + ½ tomate + 2 folhas de alface + ½ colher (sopa) de maionese light + 1 xícara (chá) de chá de hibisco + 1 banana assada com cacau em pó (como sobremesa)

Dica da nutricionista: Como opção, substitua o jantar por uma omelete, duas colheres (sopa) de arroz integral e salada de folhas verdes com tomate, cenoura e palmito.

Farinha de Banana Verde

A banana ficou famosa nos turbantes, nas músicas e nos cenários dos filmes da nossa pequena notável, Carmem Miranda. Que riqueza! Símbolo dos trópicos, a fruta é rica em carboidratos, vitaminas A e C, fibras e sais minerais, especialmente o potássio. Também ajuda a afastar o mau-humor, porque tem triptofano, substância que aumenta os níveis de serotonina e age como um antidepressivo. Um alimento tão completo que é sempre objeto de estudos.

Em um laboratório, é a vez da banana verde. Tudo porque ela tem uma substância especial: o amido resistente.
"O amido resistente é característico desse fruto verde. No processo de amadurecimento, esse amido resistente é degradado e transformado em sacarose", explica a mestre em ciência dos alimentos Milana Dan.
No laboratório de química e bioquímica do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP), o objetivo é aproveitar o amido resistente da fruta verde.
"Esse amido resistente passa direto pelo intestino delgado, não é nem absorvido, nem digerido. Quando ele chega ao intestino grosso, é digerido pelas bactérias que ali existem. Essas bactérias, quando digerem esse amido resistente, produzem substâncias que são benéficas, tanto no intestino grosso como no nosso organismo em geral", acrescenta Milana Dan.
Benefícios que vão desde nos proteger contra um câncer de intestino até evitar o aumento de glicose no nosso sangue e como conseqüência, o diabetes.
"É importante sempre procurarmos controlar a glicemia – a glicose no sangue – e os níveis de insulina também", orienta a doutora em ciência dos alimentos Elisabete Wenzel de Menezes.
Mas como ninguém vai comer banana que ainda não está madura, os pesquisadores estão desenvolvendo uma farinha: a farinha de banana verde. Até agora, os testes em ratos durante 28 dias apresentaram um resultado animador. Com os seres humanos, os testes começam agora. Mas os primeiros ensaios mostram uma grande diferença no aumento da glicose no nosso sangue.
"Quando consumimos a banana madura, esse aumento é elevado e rápido. Quando consumimos a farinha de banana verde, esse aumento é muito menor e bem lento", informa Milana Dan.
O processo de fabricação da farinha, totalmente desenvolvido na Escola Politécnica da USP, já foi inclusive patenteado.
"Na fabricação da farinha de banana verde, você pode utilizar até aquelas bananas que normalmente são rejeitadas para a comercialização", diz a doutora em engenharia química Tatiana Tribess.
"De 40% a 50% do que é produzido de banana no Brasil não são utilizados como alimento", ressalta a doutora em tecnologia de alimentos Carmen Tadini.
Consumir a farinha de banana verde é um dos desafios. Como ela possui um sabor neutro, pode substituir em parte a farinha de trigo. Por enquanto, uma das propostas já deu certo.
Flocos de arroz, aveia e banana madura desidratada entram em uma receita, além da farinha de banana verde.
Uma barrinha tem uma grande quantidade de fibras que auxiliam a digestão. Cada uma possui apenas 70 calorias. E as vantagens não param por aí. Estudos indicam que um lanche com a barrinha pode provocar uma sensação de saciedade, ajudar a inibir a fome. 

A rota da banana
A banana é a fruta mais produzida do mundo. Só no Brasil são sete milhões de toneladas por ano. A fruta mais popular do Brasil é cheia de qualidades e nunca pode faltar à mesa. Por isso mesmo, o brasileiro está acostumado a considerar a banana um alimento comum, barato e fácil de encontrar o ano inteiro. Mas você sabe de onde vem a banana comprada nas feiras e nos mercados?
Geralmente, ela não vem de muito longe. O Vale do Ribeira é a região que mais produz bananas no país e que abastece o estado de São Paulo. São 40 mil hectares às margens do Rio Ribeira do Iguape cobertos de bananeiras.
"Existe uma fruta mais bem embalada do que a banana? Ela já vem embalada da natureza. Você só a despenca. Então, é uma fruta limpa, que qualquer pessoa pode comer", afirma o produtor de bananas Ricardo Chimichaque.
Só no campo, a banana emprega 1,5 milhão de brasileiros. Ao todo, 80% são pequenos e médios produtores como seu Ricardo. Gente que tem paciência para acompanhar, durante um ano, a bananeira dar um cacho que esteja no ponto de ser colhido.
"Quando você corta o cacho, aquele pé morre. Só que ela já está com duas ou três filhas embaixo. A mãe morre e a filha já fica quase pronta para dar cacho. Essa vai soltando outra filha embaixo. Então, a seqüência da vida é essa", explica seu Ricardo.
O ciclo de vida dessas plantas se repete na história de quem vive delas. Antônio Josué Leite trabalha com toda a família no bananal do Vale do Ribeira. A herança que recebeu do pai, ele está passando para o filho Jean. "Sou filho de bananeiro e vivo até hoje assim", diz o produtor.
Trabalho duro e delicado. Todo cuidado é pouco para não machucar a banana. Mesmo assim, o descarte de parte da colheita já começa no bananal. Evitar mais perdas é uma corrida contra o tempo: colher, limpar, lavar e encaixotar.
Onde as bananas vão parar? O Globo Repórter colocou um selinho em um cacho que seu Antônio acabara de colher. A equipe acompanhou o caminho que as bananas fizeram até o consumidor final, a pessoa que comeria as frutas.
Às 3h, o caminhão com 14 toneladas de banana saiu de Eldorado em direção à cidade de São Paulo. E o Globo Repórter fez essa viagem também. Durante as quatro horas de viagem, a banana sofre. Cada solavanco e cada buraco na estrada é uma ameaça.
"Todas essas batidas no meio do caminho vão formar aquelas manchas pretas que o consumidor está acostumado a ver na fruta em casa", explica o diretor do Instituto Brasileiro de Frutas, Maurício Ferraz.
Às 7h30m, o caminhão chegou a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp), mas as bananas ainda não estavam prontas para a venda.
Na maior central de distribuição de frutas e legumes do país, a banana é descarregada e vai para uma câmara de climatização. Ela leva três ou quatro dias para ficar quase madura, no ponto para ser comercializada.
O cacho de banana do Globo Repórter chegou à casa de Alessandra bem bonito e, pelo jeito, será totalmente aproveitado. Mas nem sempre é assim. Nas feiras-livres, muitas bananas são rejeitadas.
"Se a banana está passada, amassada e com cara de estragada, eu não vou comprar", afirma uma consumidora.
"Quando está muito madura eu não levo. Para mim, já não dá", diz outra consumidora.
Seu Antônio fala sobre a sensação de saber que boa parte da banana que planta com todo carinho acaba se perdendo pelo caminho: "Ficamos tristes, porque cuidamos, fazemos força e queremos que tudo corra bem. Muita gente não come banana porque não tem e nós estamos perdendo banana à toa".

Maravilhoso Cacau

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Pesquisas comprovam que os produtos com alta concentração de cacau beneficiam a saúde.

O cacau in natura contém a maior concentração de antioxidantes que qualquer outro alimento natural do planeta terra.
Estes incluem polifenóis antioxidantes, catequinas e epicatequinas. Em peso, o cacau tem mais antioxidantes do que o vinho tinto, mirtilos, açaí, romã, goji e combinados.
Pesquisadores da equipe do Dr. Chang Y. Lee (líder do Departmento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Cornell - Geneva, N.Y.) concluíram que a amêndoa de cacau, entre todos os outros alimentos, é o líder em termos de compostos antioxidantes, com muitas vezes mais conteúdo que o vinho.
Mas, alguns destes antioxidantes costumam ser eliminados dos alimentos industrializados porque os flavanóides apresentam sabor amargo#.

# Lembrar que o chocolate amargo industrializado contém elevado teor de açúcar, justo para compensar este sabor extremo amargo.

Matérias da Mídia

Conheça a Nova Loja DL

Propriedades terapêuticas do Cacau Natural Site Globo: "...estudos sugerem que um tipo especial de cacau pode estimular o funcionamento do cérebro..." Leia mais Site Terra: "...epicatequina, flavonóide presente no cacau, parece reduzir o risco de desenvolvimento de várias doenças..." Leia mais Site Saúde é Vital: "...estudo realizado na Alemanha revelou que o consumo rotineiro do cacau reduz os níveis da pressão arterial..."Leia mais Jornal da Globo: "Chocolate com 70% de cacau pode fazer bem à saúde” assista ao vídeo Jornal da Globo: "Chocolate Amargo faz bem ao Coração”assista ao vídeo

Cacau in natura Orgânico e Cru Embalagem 280 g Por R$15,90 Coleção 10 Pockets De R$153,00 Por R$99,00 Açúcar - o perigo doce De R$42,50 Por R$39,00

BioNat

A BioNat é uma exposição anual, multidisciplinar, dedicada ao desenvolvimento sustentável. Reúne num mesmo local e data a Feira de Produtos Orgânicos, Fitoterápicos e Plantas Bioativas do Rio Grande do Sul, a Mostra de Ecoturismo e Turismo Rural e o Espaço Vida Sustentável, Comércio Justo e Solidário.

A BioNat Expo foi criada em 2008 para atender a uma demanda dos produtores de orgânicos, do Rio Grande do Sul, que careciam de um evento com a missão de fomentar e promover o setor, o consumo, os negócios , os intercâmbios. Ampliar o debate e a troca de conhecimentos entre expositores, visitantes, facilitadores e consumidores. Propicia o compartilhamento e o estreitamento das relações humanas entre produtor e consumidor.

Em sua 3a. edição, o evento acontece de 24 a 26 de setembro, durante a Semana da Primavera, na Usina do Gasômetro, espaço cultural e histórico de Porto Alegre. Proporciona um ponto de encontro e vitrine para a promoção dos setores envolvidos, um espaço para a prática do comércio justo, a internalização do consumo consciente e da educação ambiental.

A realização simultânea, durante os três dias da BioNat Expo, de uma programação intensa com oficinas culturais e práticas de educação ambiental e alimentar, painéis, seminários, exposição e apresentação de vídeos ambientais, oferece ao público participante a sinergia e o marketplace ideal para promoção da economia verde e da sustentabilidade ambiental.

Hoje, com base em novas regras, os consumidores estão atentos e preocupados com a qualidade da vida e buscam por alimentos saudáveis, práticas socioambientais sustentáveis. Eles querem conhecer a origem dos produtos, a rastreabilidade, e as condições de produção. O consumo de produtos orgânicos e ecologicamente corretos oportunizam essa vivência na prática.

Quem esteve lá carimbando sua participação com uma entrevista no Jornal do comércio (segue imagem da entrevista) foi o nosso fornecedor a Prodezza que nos fornece a linha de produtos Samurai (bifes de soja, Tofu, Pates), e outros produtos como a bebida Xima.

Mais informações da BIONAT no site: http://www.bionatexpo.com.br/

Queimando Gordura

Saiba a importância da ingestão controlada de calorias e de uma dieta correta na perda de peso.

Controle de Calorias

É impossível perder peso se você ingere mais calorias do que gasta durante o dia, esta é a razão para a maioria dos planos de queima de gordura falharem. Não importa se você usar vários suplementos para perda de gordura, fazer várias horas de aeróbicos, se no final do dia você tiver um saldo positivo de calorias, ou seja, ingeriu mais calorias do que gastou. Você só vai engordar ou ficar sempre no mesmo peso, e pior, se culpar ou culpar os outros pelo próprio fracasso.

- Quantas calorias eu devo ingerir ?

Fórmula de Cálculo de Calorias por Harris Benedict

A equação de Harris é uma fórmula calórica que usa fatores como peso, altura, idade e sexo para calcular a Taxa de Metabolismo Basal (TMB). É uma forma muito mais precisa para saber a necessidade calórica diária de uma pessoa do que somente se basear pelo peso. Vale lembrar também que cada indivíduo é diferente. Usando esta fórmula você vai conseguir uma idéia da quantia mais favorável de calorias que você precisa consumir diariamente.

Equação de Harris Benedict para homens:

TMB = 66 + (13,7 x peso em KG) + ( 5 x Altura em CM) – (6,8 x idade em anos)

Exemplo de TMB de uma pessoa de 25 anos, 180cm e 100kg:

A TMB desta pessoa é: 66 + (1370) + (914) – (170) = 2180 calorias Calma, os cálculos ainda não acabaram, agora multiplique o resultado final da sua TMB pela sua freqüência de atividade diária, escolha uma das opções abaixo:

Sedentário – Pouco ou nenhum exercício diário

Use TMB x 1,2

Levemente Ativo – (Exercício leve/1 a 3 dias na semana)

Use TMB x 1,375

Moderadamente Ativo – (Exercício Moderado/ 3 a 5 dias na semana)

Use TMB x 1,55

Bastante Ativo – (Exercício Pesado/ 6 a 7 dias na semana)

Use TMB x 1,725

Muito Ativo (Exercício Pesado todos os dias da semana ou com treinos 2 vezes ao dia)

Use TMB x 1,9

Total de Calorias que a nosso exemplo vai precisar por dia:

Digamos que o exemplo é moderadamente ativo, vamos multiplicar TMB(2180) por 1,55 -> 2180 x 1,55 = 2997 Muita calma nessa hora, 2997 é o total de calorias que essa pessoa precisa por dia para MANTER o seu peso atual. Esse é o ponto crucial de toda a equação, se você deseja perder peso você precisa consumir menos do que gasta durante o dia. Para garantir que estaremos ingerindo menos, subtraia 500 calorias ao seu resultado total da equação. Essa vai ser a quantidade ideal para promover a perda de gordura com o mínimo de perda de massa muscular.

Fechando a Boca

Agora você já sabe que ingerir menos calorias do que se gasta promove perda de gordura, porém você quer perder gordura e não massa muscular. O tipo de dieta é fundamental no processo de perda de peso, um exemplo simples: uma pessoa consome as calorias necessárias para perda de peso durante o dia, mas essas calorias vem todas dos alimentos do McDonalds, sabe o que vai acontecer com essa pessoa ? Ela vai perder peso do mesmo jeito, porque consumiu menos calorias do que gastou, porém todos estes alimentos são pobres em macro e micro nutrientes, ou seja, você vai perder peso e grande parte desse peso vai ser da sua própria massa muscular e ainda vai manter boa parte de gordura localizada, essa pessoa provavelmente vai ficar com as pernas e braços finos e com uma barriga horrível de chopp. Esse exemplo vale para a maioria dos alimentos ricos em carboidratos de alto índice glicêmico(Doces, refrigerantes, massas) e gorduras saturadas e trans-saturadas.(Pizzas, FastFood, Hotdogs,etc…), geralmente estes alimentos contem carboidratos de alto índice glicêmico e gorduras ruins juntos.

Carboidratos de alto índice glicêmico geram um pico de insulina no corpo, a insulina vai fazer você estocar gordura. Alimentos com gorduras e carboidratos de alto índice glicêmico são uma péssima combinação. Evite-os a todo custo.

Principais fontes de proteína: Clara de Ovo, Peito de Frango e Leite Desnatado

Principais fontes de carboidratos de baixo índice glicêmico: Aveis, Batata Doce e Pão Integral

Principais fontes de gorduras boas: Atum e Salmão

Dúvidas:

Ainda tem dúvida sobre os temos abordados no artigo ? Visite o nosso fórum, teremos o prazer em ajuda-lo. Clique aqui!


Leia mais: http://www.hipertrofia.org/blog/2008/04/05/como-perder-peso/#more-272#ixzz113agwZjE

Arroz integral já!

Já não é mais novidade que o arroz integral traz mais benefícios do que o branco. No entanto, muita gente, que preza por uma alimentação light e balanceada, ainda não adotou a opção mais saudável. Os motivos? Falta de sabor e as dificuldades na hora de preparar o alimento são alguns deles. Por isso, trouxemos para você o segredo do sucesso quando o assunto é arroz integral e mais algumas receitas deliciosas.

Receitas básicas

Precisa botar mais água? Fica mais tempo no fogo? Devo lavar antes de cozinhar? Essas são apenas algumas das dúvidas que aparecem quando chega a hora de preparar o arroz integral. Aqui, duas receitinhas básicas que vão ajudar você a incorporar a versão light desse alimento sem erro:

Receita 1

Procedimentos:

1. Pesar 2kg de arroz integral.
2. Retirar as sujidades dos 2kg de arroz integral. Lavar bem os grãos.
3. Não adicionar nenhum ingrediente ao alimento.
4. Para cada quilo de arroz integral, medir 3 litros de água.
5. Colocar a água para ferver, acrescentar o arroz integral e tampar a panela.
6. Cozinhar em fogo brando, por aproximadamente 2 horas. Acrescentar água se necessário, até que os grãos estejam cozidos.


Receita elaborada pela nutricionista Cynthia Antonaccio, da Clínica Equilibrium


Receita 2

Ingredientes

• 1 xíc. (chá) de Arroz Integral Mãe Terra
• 1 col. (sopa) de óleo (de preferência, de canola)
• Sal Moído Mãe Terra a gosto
• ½ cebola picada
• 3 xíc. (chá) de água

Modo de preparo

Selecione e lave o arroz. Na panela de pressão destampada, toste o arroz sozinho até ficar bem seco. Adicione o óleo, o sal, a cebola, a água e cozinhe por 20 minutos em fogo médio depois que a válvula começar a chiar. Desligue o fogo, mantenha a panela fechada por 10 minutos e sirva.


Receita elaborada pela nutricionista Gabriela Cunha, da Mãe Terra

Arroz integral orgânico com açafrão e legumes


Ingredientes


- 1 xíc. (chá) de Arroz Integral Longo Mãe Terra Orgânico
- 2 col. (sopa) de azeite de oliva (de preferência, extra-virgem)
- 2 col. (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho laminado finamente
- ½ xíc. (chá) de ervilhas tortas cortadas em 3 partes
- ½ xíc. (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 e ½ xíc. (chá) de água filtrada
- ½ col. (chá) de açafrão
- 1 col. (chá) de Sal Moído Mãe Terra
- 1 col. (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo


Selecione e lave o arroz e separe. Em uma frigideira, coloque metade do azeite de oliva, a cebola e o alhoe dourar. Acrescente a ervilha torta e o pimentão e salteie por 2 minutos. Acrescente o arroz e doure por mais 1 minuto. Ferva a água, dissolva o açafrão e o sal nela e coloque-a na frigideira deixando cozinhar em fogo médio por 25 minutos. Acrescente a salsinha e o restante do azeite e sirva.


Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos


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Risoto de arroz integral com abóbora

Ingredientes


• 4 xíc. (chá) de arroz integral cozido
• 1 pedaço (200g) de abóbora ralada
• 1 cebola picada
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1 col. (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo


Lave bem a abóbora com a casca, com o auxílio de uma esponja. Rale no ralo grosso e reserve. Refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione a abóbora ralada e refogue por dois minutos. Junte o arroz já cozido e os ingredientes restantes e refogue em fogo baixo por um minuto, misturando tudo muito bem. Desligue e sirva em seguida.


Receita elaborada pela nutricionista Laís Cruz, da Nutriessencial Consultoria

Arroz integral com queijo branco e linhaça

Ingredientes


• 1 col. (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xic. (chá)de arroz integral de linhaça
• 2 xic. (chá)de água fervente
• 1 col. (chá) de sal
• 1 embalagem de molho de tomate
• 2 col. (sopa) cheiro verde picado
• 150 gramas de queijo minas


Modo de preparo


Em uma panela média, aqueça o óleo de canola em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz integral, a linhaça e refogue por mais três minutos. Coloque a água e o sal e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por três minutos. Acrescente o molho de tomate caseiro e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e cremoso. Junte o cheiro verde e misture.

Receita elaborada pela médica ortomolecular Heloísa Rocha

Nutrição

Existem três tipos básicos de carboidratos:

os Complexos
os Refinados
os Simples

São exemplos de carboidratos complexos os alimentos ricos em amido, tais como as batatas, bata doce, milho, macarrão, arroz integral, feijão, ervilhas e lentilhas.

Carboidratos refinados incluem os pães brancos, arroz branco, biscoitos, tortas, bolos e a maioria das sobremesas assadas. De maneira geral é melhor evitar esses tipos de carboidratos porque eles são ricos em calorias e pobres em nutrientes essenciais. Os carboidratos simples também são conhecidos como “açucares”.

Os carboidratos complexos existem em cereais, tubérculos, massas e nos pães, sendo utilizados na refeição que antecede o treino. Deve-se também considerar sempre o índice glicêmico desses alimentos. Esse índice reflete o impacto que determinado tipo de carboidrato exerce sobre a glicose sangüínea.

Salvo na refeição imediatamente após o treinamento, deve-se preferir sempre carboidratos de baixo índice glicêmico. Batata-doce, cará, inhame e aveia, por exemplo, são boas opções.

Os lipídios apesar de também fornecerem grande quantidade de energia, não tem como principal função este fornecimento. As gorduras auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e k), fornecem saciedade ao organismo, produzem hormônios, protegem e isolam órgãos e tecidos.

Existem dois tipos de lipídios, os saturados, que são produtos de origem animal (carnes, manteiga, creme de leite, requeijão) ou origem vegetal sólidos (gordura vegetal hidrogenada, presente, por exemplo, em sorvetes); e os insaturados, que são mais saudáveis e são encontrados na forma líquida como os óleos de canola, soja, oliva, de milho e girass

As proteínas são tidas como construtores, pois além de serem os mais abundantes no corpo, são os responsáveis pela estruturação das células, formação de tecidos, produção de anticorpos, entre outras funções igualmente importantes.

Suas fontes são: carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, nozes, castanha, etc. Proteínas não são todas iguais. Algumas proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais ao metabolismo. Este tipo é chamado de proteína completa. Proteínas de origem animal tendem a ser completas.

Indivíduos vegetarianos devem observar este quesito, procurando ingerir uma variedade maior de alimentos para compor todos os aminoácidos, visto que as proteínas de origem vegetal tendem a ser incompletas.

Mesmo que 1 grama de proteína corresponda em qualquer caso a 4 calorias, a quantidade de proteína que nosso corpo pode digerir e usar para o processo de construção de músculos não é sempre 100%.

Na verdade, a fonte de proteína natural melhor digerível é o ovo, o qual a porcentagem de utilização pelo nosso corpo é 94%. Devido ao fato do ovo ter a melhor taxa de absorção de qualquer fonte natural, ele ganhou a graduação “100” e todas as outras proteínas são graduadas de acordo como são digeridas quando comparadas à proteína do ovo.

Erros de Iniciantes

Veja quais são os maiores erros cometidos por iniciantes(e alguns avançados) dentro da academia, aprenda à contorná-los e tenha muito mais ganhos.

1 – Criar Expectativas Irreais

O erro mais comum cometido por iniciantes com certeza é criar metas ou expectativas fora da realidade. Criar metas mirabolantes, como uma mudança radical do corpo em apenas alguns meses pode ser um tiro no escuro se você nem ao menos conhece o seu corpo e como ele vai responder aos treinos. A musculação é um esporte que exige paciência e conhecimento próprio. Não perca tempo criando este tipo de expectativa, foque sua energia no próprio treino e alimentação.

2 – Falta de Consistência

Algumas pessoas, principalmente os iniciantes, simplesmente não conseguem seguir uma rotina de treino e alimentação com consistência. Elas pensam que podem treinar 3 semanas e parar por 2, voltar por 1 mês e parar por 3 e por aí vai. O corpo não fica “congelado” durante esse tempo que você ficou parado, você simplesmente vai regredir e perder seus ganhos a cada momento que você matar o treino.

3 – Ir Para a Academia Sem Um Plano De Treino

É comum ver algumas pessoas vagando pela academia e olhando os aparelhos ou pesos. Algumas pessoas vão para academia apenas sabendo que vão treinar determinado grupo muscular, mas fazem os exercícios que lhe convém. Para maximizar a hipertrofia, um treino específico deve ser empregado para atingir um grupo muscular de todas as formas, gerando diferentes tipos de estímulos para crescer. Converse com seu instrutor, procure artigos sobre treino e monte um esquema de treino adequado para você e siga-o à risca!

4 – Roubar Treinos de Fisiculturistas

Um fisiculturista profissional geralmente tem mais de uma década, alguns até duas décadas de treino, isso é mais tempo do que a idade de muitos iniciantes por aí. O treino destes atletas foi o resultado de anos de experiência, são aliados a uma dieta impecável e geralmente com o auxilio de esteróides que podem favorecer a recuperação muscular muito além do natural.

Ao tentar executar o treino de um atleta profissional, existe mais chances de você acabar perdendo massa muscular e se lesionar, do que ter ganhos semelhantes ao do profissional em questão.

5 – Usar os Exercícios Errados

Outra vez, este é um erro geralmente cometido quando alguém tenta seguir o treino de outra pessoa. Um treino para ganhar massa muscular para qualquer pessoa que está iniciando, deve ter no máximo 1 hora de duração e conter exercícios com pesos livres e compostos. Exagerar nos exercícios isolados ou aparelhos vão gerar resultados medíocres ou nulos.


6 – Peso Demais com Péssima Forma

É a velha história do garoto que quer levantar bastante peso no supino, bastante carga com uma execução que deixa muito a desejar. O resultado disso serão resultados nulos e uma possível lesão. Treine para você, pois é o seu tempo e dinheiro que estão sendo investidos.

7 – Dieta Inexistente

Muitas pessoas reclamam que não estão tendo resultados, algumas delas até pensam em apelar para os esteróides anabolizantes, mas poucos prestam atenção ou até mesmo se importam com a dieta. É ela que irá guiar o seu corpo para o objetivo desejado. Você pode treinar insanamente, utilizar todo tipo de esteróide anabolizante, mas sempre voltará a estaca zero se a dieta for falha.

8 – Não Saber O Que É Dieta Hipercalórica

A não ser que você seja de fato um hardgainer com um metabolismo extremamente acelerado, você precisará apenas de um pequeno adicional de calorias durante o dia para ganhar massa muscular com qualidade.(Cerca de 500 calorias a mais em cima do que você queima). Excesso de calorias(especialmente vindas de açucares simples e gordura), irão fazer com que você ganhe gordura e não massa muscular. Uma dieta hipercalórica não é desculpa para comer tudo o que você pela frente.

9 – Falta de Descanso

Isso pode ser difícil de engolir para aqueles que gostam de sair à noite com frequência. Mas lembre-se o que acontece durante uma boa noite de sono: o crescimento e recuperação muscular, o próprio descanso em sí e a criação de hormônios anabólicos como o GH e testosterona. Cerca de 8 horas de sono diárias é o mínimo que você deve ter para maximizar a hipertrofia, se você não consegue dormir tudo isso, os seus ganhos com certeza serão limitados.


10 – Esperar Que Os Suplementos Façam Todo o Trabalho Duro

Suplementos simplesmente suprem certas necessidades que a dieta não consegue. Suplementos e nem mesmo esteróides anabolizantes fazem milagres. O que realmente irá trazer resultados será o seu treino aliado à dieta, os suplementos apenas darão uma “mãozinha”.

Leia mais: http://www.hipertrofia.org/blog/2010/05/25/os-10-maiores-erros-que-iniciantes-cometem-na-academia/#ixzz0p9uloWrW

Dica Rápida

Especialistas em nutrição e treinamento constantemente instruem os fisiculturistas a respeito da importância das vitaminas e minerais para a hipertrofia muscular. A boa notícia é que a maioria das pessoas que querem ganhar massa muscular já consomem um multivitamínico(eu espero que sim).

A má notícia é que a maioria dessas pessoas ainda têm uma deficiência na ingestão de certas vitaminas. A vitamina D é uma vitamina de extrema importância para quem treina pesado, independente do fato de que você utiliza um multivitamínico diariamente.

Um novo estudo feito pela Academia Americana de Neurologia mostrou que baixos níveis de vitamina D, em alguns casos, estão relacionados à diminuição do cérebro e declínios dramáticos na capacidade de cognição(habilidade de pensar).

Para qualquer pessoa que treine, a conexão do músculo com o cérebro é tudo. Existe uma relação forte entre o sistema nervoso e quanto peso você consegue levantar e quanta massa muscular você consegue adquirir.

Se você é deficiente em vitamina D, além de você estar limitando seus ganhos, você estará prejudicando o seu órgão mais importante: o cérebro.

Conclusão

Tenha certeza que você está ingerindo a quantidade adequada de vitamina D de todos os tipos e de todas as fontes. (Tomar sol é uma excelente fonte de vitamina D). Leia seu multivitamínico e veja se ao menos tem 100% da ingestão diária recomendada.

Tente também consumir vitamina D de fontes naturais. Alguns exemplos de alimentos ricos em Vitamina D:

- Leite
- Ovos
- Peixes

Fonte:
University at Buffalo. Low vitamin D levels are related to MS brain atrophy, cognitive function, studies show. Apr 30, 2010

Leia mais: http://www.hipertrofia.org/blog/2010/05/24/dica-rapida-consuma-vitamina-d/#more-1549#ixzz0ot6GUcNn

Curso de Culinária Vegetariana

A loja Espaço Vida Natural esteve presente no curso de culinária vegetariana promovido pela Igreja Adventista do 7° dia do movimento de reforma. Quem ministrou o curso foram a Jorci e a esposa do missionário Miguel (me desculpe mas não recordo o nome dela). Foi muito proveitoso o curso... aprendemos a fazer glutem e muitas delicias vegetarianas... seguem algumas fotos do encontro.

Grão de Bico

O grão-de-bico não é um alimento muito consumido no Brasil. O motivo é bem simples: ele custa cinco vezes mais do que o feijão, que é outro membro da família das leguminosas. Mas as vantagens valem o investimento.

Estrogonofe de grão-de-bico com frango? Veja a receita deliciosa: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/estrogonofe-frango-grao-de-bico-484126.shtml

Dentro desse pequeno grão há uma boa dose de felicidade. Além de ser rico em nutrientes e fibras, ele ajuda a espantar a depressão. Conheça o poder do grão-de-bico e recheie a sua vida de bem-estar.
Veja os 6 maiores benefícios do grão-de-bico à sua saúde


Mais nutritivo que o feijão
O grão-de-bico tem 30% de proteína, além de zinco, potássio, cálcio e magnésio. Se consumido todos os dias, reduz o nível de colesterol ruim.

Regula o intestino
Rico em fibras, ele também possui ácido fólico, indispensável na dieta de mulheres grávidas porque previne problemas no feto.

Previne doenças
O grão-de-bico contém hormônios vegetais usados na reposição hormonal. Essas substâncias são eficazes na prevenção da osteoporose e no combate a doenças do coração e câncer de cólon.

Para diabéticos e anêmicos
Esse grão tem carboidratos que são digeridos e absorvidos lentamente. Por isso, ele aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue. Além disso, o ferro presente no alimento combate a anemia.

Alimento da alegria
Ele afasta a depressão porque aumenta a produção de serotonina. Isso graças à alta taxa de triptofano (a mesma substância que faz do chocolate uma ótima fonte de bem-estar).

Peso ideal
Ele ajuda a emagrecer porque aumenta a sensação de saciedade.

Dieta Desintoxicante

Cardápio da dieta desintoxicante

Aqui, carboidrato e proteína estão em refeições separadas. Esse é o princípio da dieta higienista, que otimiza o processo digestivo, acelera as reações do metabolismo, a queima de gordura e promove uma rápida desintoxicação. A sugestão abaixo contém cerca de 900 calorias por dia.
Dia 1



Café da manhã
2 fatias de melão ou melancia
1 fatia de pão integral ou 2 fatias de pão light, com 0% de gordura
1 col. (sopa) de geleia dietética ou 1 col. (chá) de margarina light chá-verde, de hortelã ou de gengibre

Lanche
1 talo de erva-doce ou de salsão
1 gelatina dietética

Almoço
1 concha de sopa desintoxicante
1 prato de salada. Legumes crus permitidos: nabo, alface, cebola, alho, acelga, cenoura, salsa, couve, escarola, almeirão, rabanete e rúcula. Cozidos em água e sal ou no vapor: chuchu, couve-de-bruxelas, couve-flor, brócolis, aspargo e alcachofra. Temperos: sal, limão, shoyu, asceto balsâmico, 6 col. (sopa) de grãos (milho, centeio, aveia, arroz integral, soja, feijão, lentilha, grão-de-bico, trigo) cozidos em água e temperados com cebola, alho e ervas.
Sobremesa: 2 fatias de melão

Lanche da tarde
2 porções de frutas (1 porção = 2 ameixas vermelhas ou amarelas;
1 xíc. (chá) de amora ou morango; 1 laranja; 1 mexerica; 1 pêssego; 1 nectarina; 1 maçã pequena), 1 gelatina diet

Jantar
1 concha de sopa desintoxicante 1
1 prato de salada de folhas e legumes (mesmas opções do almoço)
8 sticks de kani ou 2 fatias de queijo branco
1 porção de gelatina dietética

Ceia
1 porção de fruta
1 gelatina diet
Dia 2



Café da manhã
1/2 papaia
1 fatia de pão integral ou 2 fatias de pão light, com 0% de gordura
1 col. (sopa) de geleia diet ou 1 col. (chá) de margarina light
chá-verde, de hortelã ou de gengibre

Lanche
1/2 papaia
6 minicenouras ou 6 tomates-cereja
1 gelatina diet

Almoço
1 concha de sopa desintoxicante
1 prato de salada (mesmas opções do 1º dia)
1 xíc. (chá) de massa integral ou de glúten com molho de tomate
Sobremesa: 2 fatias de melancia

Lanche
2 porções de frutas (as mesmas opções do 1º dia)
1 gelatina diet

Jantar
1 concha de sopa desintoxicante 2
1 prato de salada de folhas e legumes (mesmas opções do almoço)
3 col. (sopa) de atum em água ou 2 fatias grossas de tofu ou 1 omelete de 2 claras
1 gelatina diet

Ceia
1 porção de fruta
1 gelatina diet
Cardápio da dieta líquida

Se abrir mão de certos alimentos já é difícil, imagine ficar dois dias só na base de líquidos? Um verdadeiro desafio! Para você agüentar firme, sem sentir fraqueza, o cardápio precisa ser bem variado e, principalmente, conter alimentos de todos os grupos. A seguir, veja nossa sugestão, que não passa de 1000 calorias por dia. Fique firme, e você pode perder até 1 quilo em dois dias (repita o cardápio no segundo dia). Varie as frutas e os ingredientes da sopa de acordo com sua preferência — a receita explica como escolher os ingredientes na tabela das cores logo abaixo.

Café da manhã
1 copo de iogurte (ou leite) desnatado batido com 2 porções de frutas (1 porção do grupo vermelho ou laranja e 1 porção do grupo roxo) e 2 col. (sopa) de aveia ou granola

Lanche
1 copo de suco ou mingau com 2 porções de frutas (1 porção do grupo verde e 1 do grupo branco)

Almoço e jantar
2 conchas de sopa batida

Lanche
1 copo de iogurte (ou leite) desnatado ou 2 col. (sopa) de leite em pó ou albumina (suplemento nutricional de proteína) batido com 1 porção de frutas (qualquer grupo)
1 frasco de leite fermentado (tipo Yakult)

Ceia
1 copo de iogurte desnatado ou de iogurte light de frutas
Saiba mais sobre a dieta desintoxicante

Aqui você vai encontrar o estímulo que precisava para realizar o seu projeto deusa. Duas dietas rápidas, que desintoxicam, desincham e podem abaixar até 1 quilo na balança, é um começo bem animador. Escolha a que melhor combina com seu paladar. E pode ir se preparando para festejar!

A gente sabe que não dá para perder voando aqueles extras que se acumularam bem devagarinho nos quadris e na barriga. Mas sabe também que o verão está chegando e é hora de se despedir dos quilinhos a mais. Por isso, montamos duas dietas de emergência, de apenas dois dias, que darão o estímulo que faltava para você entrar na linha. O grande benefício dessas propostas é desintoxicar o organismo antes de iniciar uma dieta mais prolongada. Outra vantagem: fechar aquela calça teimosa. “Com a perda de líquido, o corpo desincha e até a barriga dá uma encolhidinha, afinando o perfil”, diz Mariana Maciel, nutricionista de São Paulo, que elaborou as duas dietas.

A primeira dieta é líquida, composta por sucos, iogurte batido com frutas e sopas. Ela produz resultados visuais mais rápidos, porque desincha, uma vez que o volume de alimentos ingeridos diminui. E tem mais uma vantagem: é bem simples preparar sopas com ingredientes saudáveis e pouco gordurosos. A outra dieta é higienista, não permite misturar carboidratos com proteínas, o que estimula o funcionamento digestivo, acelera o metabolismo e facilita a queima de gorduras. Como alguns alimentos dessa dieta são diuréticos — a melancia, o salsão e o melão, por exemplo —, você vai eliminar mais líquido do que está acostumada, o que reduz a retenção de água e também diminui o inchaço. Por conter alimentos sólidos, a dieta higienista torna-se uma boa opção para quem não suporta a idéia de passar o dia inteiro sem mastigar nadinha. Embora ambas tenham até 1000 calorias, incluem alimentos saudáveis e ricos em vitaminas. “Dessa forma, é possível começar um novo plano com o corpo equilibrado, sem deficiências nutricionais”, explica a nutricionista. Apesar disso, nada de seguir esses cardápios por mais de dois dias: pode ser perigoso para sua saúde.

Durante a dieta, aumente o consumo de água, chás e sucos light. Os líquidos ajudam a enganar a fome e mantêm o seu corpo hidratado. E vale lembrar que, durante esse período, não é recomendável se exceder na academia. Aliás, se você está sedentária e quer começar malhar, espere terminar a dieta. Ao final do cardápio escolhido, não vale comemorar com hambúrguer e milk shake. Visite o Portal das Dietas, na internet, e escolha uma das sugestões para manutenção ou perda de peso. Dessa vez, vai!
"Mais informações no site da revista Boa Forma: http://boaforma.abril.com.br/"

Propriedades medicinais

Ela vai bem no chá, no suco, na comida... Além de facilitar a digestão, as folhas verdes e frescas da hortelã têm componentes que acalmam, atenuam a insônia, combatem a depressão e aliviam a dor de cabeça.

Mas os benefícios vão além disso. O suco da erva é quase um remédio para quem sofre do coração ou precisa equilibrar as taxas de colesterol. Mas use com moderação, pois se você exagerar na dose, a hortelã aumenta a acidez estomacal. Nas crianças, o efeito é ainda mais forte. Por isso, na dúvida, sempre consulte o seu médico.

5 maneiras de usar a hortelã

Chá levanta-leão
. Indicação - Facilita a digestão, e combate a dor de cabeça e o desânimo.

. Como fazer - Em 1 xícara (chá), coloque 1 col. (sopa) de hortelã picada e adicione água fervente. Abafe por dez minutos, coe e acrescente 1 col. (sobremesa) de suco de limão.

. Dica - Beba entre as refeições.

Antibafo
. Indicação - Disfarçar o mau hálito.

. Como fazer - Misture um punhado de hortelã, ½ copo (americano) de vinagre, ½ copo de água morna e 1 pitada de sal. Bata tudo no liquidificador e coe.

. Dica - Faça gargarejos duas ou três vezes por dia.

Suco verde
. Indicação - Equilibrar as taxas de colesterol.

. Como fazer - Bata no liquidificador 100 g de hortelã e 1 litro de água.

. Dica - Beba pela manhã e à tarde.

Cuca fresca
. Indicação - Diminuir a dor de cabeça.

. Como fazer - Esmague uma porção de hortelã e mergulhe-a em água fria. Deixe descansar por 20 minutos e beba em seguida.

. Dica - Beba, no máximo, três copos ao dia.

Sono tranquilo
. Indicação - Enfrentar a insônia, a ansiedade, a gripe e a rinite.

. Como fazer - Recheie o travesseiro com folhas de hortelã e coloque-o sob o sol a cada 15 dias, para reativar as propriedades da erva.

. Dica - Depois de um ano, as folhas precisam ser trocadas.

Como cultivar hortelã em casa

. Plante a muda em terra bem adubada.

. Faça a seguinte proporção: uma parte de terra para uma de composto orgânico.

. A planta gosta de muito sol direto e precisa de água sempre que o solo estiver seco.

. Depois de colher as folhas, lave-as e seque-as bem.

. Se preferir usar a hortelã seca, guarde num saco plástico, tire o máximo de ar possível e mantenha na gaveta da geladeira, onde há baixa umidade.