Nutrição

Existem três tipos básicos de carboidratos:

os Complexos
os Refinados
os Simples

São exemplos de carboidratos complexos os alimentos ricos em amido, tais como as batatas, bata doce, milho, macarrão, arroz integral, feijão, ervilhas e lentilhas.

Carboidratos refinados incluem os pães brancos, arroz branco, biscoitos, tortas, bolos e a maioria das sobremesas assadas. De maneira geral é melhor evitar esses tipos de carboidratos porque eles são ricos em calorias e pobres em nutrientes essenciais. Os carboidratos simples também são conhecidos como “açucares”.

Os carboidratos complexos existem em cereais, tubérculos, massas e nos pães, sendo utilizados na refeição que antecede o treino. Deve-se também considerar sempre o índice glicêmico desses alimentos. Esse índice reflete o impacto que determinado tipo de carboidrato exerce sobre a glicose sangüínea.

Salvo na refeição imediatamente após o treinamento, deve-se preferir sempre carboidratos de baixo índice glicêmico. Batata-doce, cará, inhame e aveia, por exemplo, são boas opções.

Os lipídios apesar de também fornecerem grande quantidade de energia, não tem como principal função este fornecimento. As gorduras auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e k), fornecem saciedade ao organismo, produzem hormônios, protegem e isolam órgãos e tecidos.

Existem dois tipos de lipídios, os saturados, que são produtos de origem animal (carnes, manteiga, creme de leite, requeijão) ou origem vegetal sólidos (gordura vegetal hidrogenada, presente, por exemplo, em sorvetes); e os insaturados, que são mais saudáveis e são encontrados na forma líquida como os óleos de canola, soja, oliva, de milho e girass

As proteínas são tidas como construtores, pois além de serem os mais abundantes no corpo, são os responsáveis pela estruturação das células, formação de tecidos, produção de anticorpos, entre outras funções igualmente importantes.

Suas fontes são: carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, nozes, castanha, etc. Proteínas não são todas iguais. Algumas proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais ao metabolismo. Este tipo é chamado de proteína completa. Proteínas de origem animal tendem a ser completas.

Indivíduos vegetarianos devem observar este quesito, procurando ingerir uma variedade maior de alimentos para compor todos os aminoácidos, visto que as proteínas de origem vegetal tendem a ser incompletas.

Mesmo que 1 grama de proteína corresponda em qualquer caso a 4 calorias, a quantidade de proteína que nosso corpo pode digerir e usar para o processo de construção de músculos não é sempre 100%.

Na verdade, a fonte de proteína natural melhor digerível é o ovo, o qual a porcentagem de utilização pelo nosso corpo é 94%. Devido ao fato do ovo ter a melhor taxa de absorção de qualquer fonte natural, ele ganhou a graduação “100” e todas as outras proteínas são graduadas de acordo como são digeridas quando comparadas à proteína do ovo.

Erros de Iniciantes

Veja quais são os maiores erros cometidos por iniciantes(e alguns avançados) dentro da academia, aprenda à contorná-los e tenha muito mais ganhos.

1 – Criar Expectativas Irreais

O erro mais comum cometido por iniciantes com certeza é criar metas ou expectativas fora da realidade. Criar metas mirabolantes, como uma mudança radical do corpo em apenas alguns meses pode ser um tiro no escuro se você nem ao menos conhece o seu corpo e como ele vai responder aos treinos. A musculação é um esporte que exige paciência e conhecimento próprio. Não perca tempo criando este tipo de expectativa, foque sua energia no próprio treino e alimentação.

2 – Falta de Consistência

Algumas pessoas, principalmente os iniciantes, simplesmente não conseguem seguir uma rotina de treino e alimentação com consistência. Elas pensam que podem treinar 3 semanas e parar por 2, voltar por 1 mês e parar por 3 e por aí vai. O corpo não fica “congelado” durante esse tempo que você ficou parado, você simplesmente vai regredir e perder seus ganhos a cada momento que você matar o treino.

3 – Ir Para a Academia Sem Um Plano De Treino

É comum ver algumas pessoas vagando pela academia e olhando os aparelhos ou pesos. Algumas pessoas vão para academia apenas sabendo que vão treinar determinado grupo muscular, mas fazem os exercícios que lhe convém. Para maximizar a hipertrofia, um treino específico deve ser empregado para atingir um grupo muscular de todas as formas, gerando diferentes tipos de estímulos para crescer. Converse com seu instrutor, procure artigos sobre treino e monte um esquema de treino adequado para você e siga-o à risca!

4 – Roubar Treinos de Fisiculturistas

Um fisiculturista profissional geralmente tem mais de uma década, alguns até duas décadas de treino, isso é mais tempo do que a idade de muitos iniciantes por aí. O treino destes atletas foi o resultado de anos de experiência, são aliados a uma dieta impecável e geralmente com o auxilio de esteróides que podem favorecer a recuperação muscular muito além do natural.

Ao tentar executar o treino de um atleta profissional, existe mais chances de você acabar perdendo massa muscular e se lesionar, do que ter ganhos semelhantes ao do profissional em questão.

5 – Usar os Exercícios Errados

Outra vez, este é um erro geralmente cometido quando alguém tenta seguir o treino de outra pessoa. Um treino para ganhar massa muscular para qualquer pessoa que está iniciando, deve ter no máximo 1 hora de duração e conter exercícios com pesos livres e compostos. Exagerar nos exercícios isolados ou aparelhos vão gerar resultados medíocres ou nulos.


6 – Peso Demais com Péssima Forma

É a velha história do garoto que quer levantar bastante peso no supino, bastante carga com uma execução que deixa muito a desejar. O resultado disso serão resultados nulos e uma possível lesão. Treine para você, pois é o seu tempo e dinheiro que estão sendo investidos.

7 – Dieta Inexistente

Muitas pessoas reclamam que não estão tendo resultados, algumas delas até pensam em apelar para os esteróides anabolizantes, mas poucos prestam atenção ou até mesmo se importam com a dieta. É ela que irá guiar o seu corpo para o objetivo desejado. Você pode treinar insanamente, utilizar todo tipo de esteróide anabolizante, mas sempre voltará a estaca zero se a dieta for falha.

8 – Não Saber O Que É Dieta Hipercalórica

A não ser que você seja de fato um hardgainer com um metabolismo extremamente acelerado, você precisará apenas de um pequeno adicional de calorias durante o dia para ganhar massa muscular com qualidade.(Cerca de 500 calorias a mais em cima do que você queima). Excesso de calorias(especialmente vindas de açucares simples e gordura), irão fazer com que você ganhe gordura e não massa muscular. Uma dieta hipercalórica não é desculpa para comer tudo o que você pela frente.

9 – Falta de Descanso

Isso pode ser difícil de engolir para aqueles que gostam de sair à noite com frequência. Mas lembre-se o que acontece durante uma boa noite de sono: o crescimento e recuperação muscular, o próprio descanso em sí e a criação de hormônios anabólicos como o GH e testosterona. Cerca de 8 horas de sono diárias é o mínimo que você deve ter para maximizar a hipertrofia, se você não consegue dormir tudo isso, os seus ganhos com certeza serão limitados.


10 – Esperar Que Os Suplementos Façam Todo o Trabalho Duro

Suplementos simplesmente suprem certas necessidades que a dieta não consegue. Suplementos e nem mesmo esteróides anabolizantes fazem milagres. O que realmente irá trazer resultados será o seu treino aliado à dieta, os suplementos apenas darão uma “mãozinha”.

Leia mais: http://www.hipertrofia.org/blog/2010/05/25/os-10-maiores-erros-que-iniciantes-cometem-na-academia/#ixzz0p9uloWrW

Dica Rápida

Especialistas em nutrição e treinamento constantemente instruem os fisiculturistas a respeito da importância das vitaminas e minerais para a hipertrofia muscular. A boa notícia é que a maioria das pessoas que querem ganhar massa muscular já consomem um multivitamínico(eu espero que sim).

A má notícia é que a maioria dessas pessoas ainda têm uma deficiência na ingestão de certas vitaminas. A vitamina D é uma vitamina de extrema importância para quem treina pesado, independente do fato de que você utiliza um multivitamínico diariamente.

Um novo estudo feito pela Academia Americana de Neurologia mostrou que baixos níveis de vitamina D, em alguns casos, estão relacionados à diminuição do cérebro e declínios dramáticos na capacidade de cognição(habilidade de pensar).

Para qualquer pessoa que treine, a conexão do músculo com o cérebro é tudo. Existe uma relação forte entre o sistema nervoso e quanto peso você consegue levantar e quanta massa muscular você consegue adquirir.

Se você é deficiente em vitamina D, além de você estar limitando seus ganhos, você estará prejudicando o seu órgão mais importante: o cérebro.

Conclusão

Tenha certeza que você está ingerindo a quantidade adequada de vitamina D de todos os tipos e de todas as fontes. (Tomar sol é uma excelente fonte de vitamina D). Leia seu multivitamínico e veja se ao menos tem 100% da ingestão diária recomendada.

Tente também consumir vitamina D de fontes naturais. Alguns exemplos de alimentos ricos em Vitamina D:

- Leite
- Ovos
- Peixes

Fonte:
University at Buffalo. Low vitamin D levels are related to MS brain atrophy, cognitive function, studies show. Apr 30, 2010

Leia mais: http://www.hipertrofia.org/blog/2010/05/24/dica-rapida-consuma-vitamina-d/#more-1549#ixzz0ot6GUcNn

Curso de Culinária Vegetariana

A loja Espaço Vida Natural esteve presente no curso de culinária vegetariana promovido pela Igreja Adventista do 7° dia do movimento de reforma. Quem ministrou o curso foram a Jorci e a esposa do missionário Miguel (me desculpe mas não recordo o nome dela). Foi muito proveitoso o curso... aprendemos a fazer glutem e muitas delicias vegetarianas... seguem algumas fotos do encontro.

Grão de Bico

O grão-de-bico não é um alimento muito consumido no Brasil. O motivo é bem simples: ele custa cinco vezes mais do que o feijão, que é outro membro da família das leguminosas. Mas as vantagens valem o investimento.

Estrogonofe de grão-de-bico com frango? Veja a receita deliciosa: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/estrogonofe-frango-grao-de-bico-484126.shtml

Dentro desse pequeno grão há uma boa dose de felicidade. Além de ser rico em nutrientes e fibras, ele ajuda a espantar a depressão. Conheça o poder do grão-de-bico e recheie a sua vida de bem-estar.
Veja os 6 maiores benefícios do grão-de-bico à sua saúde


Mais nutritivo que o feijão
O grão-de-bico tem 30% de proteína, além de zinco, potássio, cálcio e magnésio. Se consumido todos os dias, reduz o nível de colesterol ruim.

Regula o intestino
Rico em fibras, ele também possui ácido fólico, indispensável na dieta de mulheres grávidas porque previne problemas no feto.

Previne doenças
O grão-de-bico contém hormônios vegetais usados na reposição hormonal. Essas substâncias são eficazes na prevenção da osteoporose e no combate a doenças do coração e câncer de cólon.

Para diabéticos e anêmicos
Esse grão tem carboidratos que são digeridos e absorvidos lentamente. Por isso, ele aumenta a glicose aos poucos e reduz o nível de açúcar no sangue. Além disso, o ferro presente no alimento combate a anemia.

Alimento da alegria
Ele afasta a depressão porque aumenta a produção de serotonina. Isso graças à alta taxa de triptofano (a mesma substância que faz do chocolate uma ótima fonte de bem-estar).

Peso ideal
Ele ajuda a emagrecer porque aumenta a sensação de saciedade.

Dieta Desintoxicante

Cardápio da dieta desintoxicante

Aqui, carboidrato e proteína estão em refeições separadas. Esse é o princípio da dieta higienista, que otimiza o processo digestivo, acelera as reações do metabolismo, a queima de gordura e promove uma rápida desintoxicação. A sugestão abaixo contém cerca de 900 calorias por dia.
Dia 1



Café da manhã
2 fatias de melão ou melancia
1 fatia de pão integral ou 2 fatias de pão light, com 0% de gordura
1 col. (sopa) de geleia dietética ou 1 col. (chá) de margarina light chá-verde, de hortelã ou de gengibre

Lanche
1 talo de erva-doce ou de salsão
1 gelatina dietética

Almoço
1 concha de sopa desintoxicante
1 prato de salada. Legumes crus permitidos: nabo, alface, cebola, alho, acelga, cenoura, salsa, couve, escarola, almeirão, rabanete e rúcula. Cozidos em água e sal ou no vapor: chuchu, couve-de-bruxelas, couve-flor, brócolis, aspargo e alcachofra. Temperos: sal, limão, shoyu, asceto balsâmico, 6 col. (sopa) de grãos (milho, centeio, aveia, arroz integral, soja, feijão, lentilha, grão-de-bico, trigo) cozidos em água e temperados com cebola, alho e ervas.
Sobremesa: 2 fatias de melão

Lanche da tarde
2 porções de frutas (1 porção = 2 ameixas vermelhas ou amarelas;
1 xíc. (chá) de amora ou morango; 1 laranja; 1 mexerica; 1 pêssego; 1 nectarina; 1 maçã pequena), 1 gelatina diet

Jantar
1 concha de sopa desintoxicante 1
1 prato de salada de folhas e legumes (mesmas opções do almoço)
8 sticks de kani ou 2 fatias de queijo branco
1 porção de gelatina dietética

Ceia
1 porção de fruta
1 gelatina diet
Dia 2



Café da manhã
1/2 papaia
1 fatia de pão integral ou 2 fatias de pão light, com 0% de gordura
1 col. (sopa) de geleia diet ou 1 col. (chá) de margarina light
chá-verde, de hortelã ou de gengibre

Lanche
1/2 papaia
6 minicenouras ou 6 tomates-cereja
1 gelatina diet

Almoço
1 concha de sopa desintoxicante
1 prato de salada (mesmas opções do 1º dia)
1 xíc. (chá) de massa integral ou de glúten com molho de tomate
Sobremesa: 2 fatias de melancia

Lanche
2 porções de frutas (as mesmas opções do 1º dia)
1 gelatina diet

Jantar
1 concha de sopa desintoxicante 2
1 prato de salada de folhas e legumes (mesmas opções do almoço)
3 col. (sopa) de atum em água ou 2 fatias grossas de tofu ou 1 omelete de 2 claras
1 gelatina diet

Ceia
1 porção de fruta
1 gelatina diet
Cardápio da dieta líquida

Se abrir mão de certos alimentos já é difícil, imagine ficar dois dias só na base de líquidos? Um verdadeiro desafio! Para você agüentar firme, sem sentir fraqueza, o cardápio precisa ser bem variado e, principalmente, conter alimentos de todos os grupos. A seguir, veja nossa sugestão, que não passa de 1000 calorias por dia. Fique firme, e você pode perder até 1 quilo em dois dias (repita o cardápio no segundo dia). Varie as frutas e os ingredientes da sopa de acordo com sua preferência — a receita explica como escolher os ingredientes na tabela das cores logo abaixo.

Café da manhã
1 copo de iogurte (ou leite) desnatado batido com 2 porções de frutas (1 porção do grupo vermelho ou laranja e 1 porção do grupo roxo) e 2 col. (sopa) de aveia ou granola

Lanche
1 copo de suco ou mingau com 2 porções de frutas (1 porção do grupo verde e 1 do grupo branco)

Almoço e jantar
2 conchas de sopa batida

Lanche
1 copo de iogurte (ou leite) desnatado ou 2 col. (sopa) de leite em pó ou albumina (suplemento nutricional de proteína) batido com 1 porção de frutas (qualquer grupo)
1 frasco de leite fermentado (tipo Yakult)

Ceia
1 copo de iogurte desnatado ou de iogurte light de frutas
Saiba mais sobre a dieta desintoxicante

Aqui você vai encontrar o estímulo que precisava para realizar o seu projeto deusa. Duas dietas rápidas, que desintoxicam, desincham e podem abaixar até 1 quilo na balança, é um começo bem animador. Escolha a que melhor combina com seu paladar. E pode ir se preparando para festejar!

A gente sabe que não dá para perder voando aqueles extras que se acumularam bem devagarinho nos quadris e na barriga. Mas sabe também que o verão está chegando e é hora de se despedir dos quilinhos a mais. Por isso, montamos duas dietas de emergência, de apenas dois dias, que darão o estímulo que faltava para você entrar na linha. O grande benefício dessas propostas é desintoxicar o organismo antes de iniciar uma dieta mais prolongada. Outra vantagem: fechar aquela calça teimosa. “Com a perda de líquido, o corpo desincha e até a barriga dá uma encolhidinha, afinando o perfil”, diz Mariana Maciel, nutricionista de São Paulo, que elaborou as duas dietas.

A primeira dieta é líquida, composta por sucos, iogurte batido com frutas e sopas. Ela produz resultados visuais mais rápidos, porque desincha, uma vez que o volume de alimentos ingeridos diminui. E tem mais uma vantagem: é bem simples preparar sopas com ingredientes saudáveis e pouco gordurosos. A outra dieta é higienista, não permite misturar carboidratos com proteínas, o que estimula o funcionamento digestivo, acelera o metabolismo e facilita a queima de gorduras. Como alguns alimentos dessa dieta são diuréticos — a melancia, o salsão e o melão, por exemplo —, você vai eliminar mais líquido do que está acostumada, o que reduz a retenção de água e também diminui o inchaço. Por conter alimentos sólidos, a dieta higienista torna-se uma boa opção para quem não suporta a idéia de passar o dia inteiro sem mastigar nadinha. Embora ambas tenham até 1000 calorias, incluem alimentos saudáveis e ricos em vitaminas. “Dessa forma, é possível começar um novo plano com o corpo equilibrado, sem deficiências nutricionais”, explica a nutricionista. Apesar disso, nada de seguir esses cardápios por mais de dois dias: pode ser perigoso para sua saúde.

Durante a dieta, aumente o consumo de água, chás e sucos light. Os líquidos ajudam a enganar a fome e mantêm o seu corpo hidratado. E vale lembrar que, durante esse período, não é recomendável se exceder na academia. Aliás, se você está sedentária e quer começar malhar, espere terminar a dieta. Ao final do cardápio escolhido, não vale comemorar com hambúrguer e milk shake. Visite o Portal das Dietas, na internet, e escolha uma das sugestões para manutenção ou perda de peso. Dessa vez, vai!
"Mais informações no site da revista Boa Forma: http://boaforma.abril.com.br/"

Propriedades medicinais

Ela vai bem no chá, no suco, na comida... Além de facilitar a digestão, as folhas verdes e frescas da hortelã têm componentes que acalmam, atenuam a insônia, combatem a depressão e aliviam a dor de cabeça.

Mas os benefícios vão além disso. O suco da erva é quase um remédio para quem sofre do coração ou precisa equilibrar as taxas de colesterol. Mas use com moderação, pois se você exagerar na dose, a hortelã aumenta a acidez estomacal. Nas crianças, o efeito é ainda mais forte. Por isso, na dúvida, sempre consulte o seu médico.

5 maneiras de usar a hortelã

Chá levanta-leão
. Indicação - Facilita a digestão, e combate a dor de cabeça e o desânimo.

. Como fazer - Em 1 xícara (chá), coloque 1 col. (sopa) de hortelã picada e adicione água fervente. Abafe por dez minutos, coe e acrescente 1 col. (sobremesa) de suco de limão.

. Dica - Beba entre as refeições.

Antibafo
. Indicação - Disfarçar o mau hálito.

. Como fazer - Misture um punhado de hortelã, ½ copo (americano) de vinagre, ½ copo de água morna e 1 pitada de sal. Bata tudo no liquidificador e coe.

. Dica - Faça gargarejos duas ou três vezes por dia.

Suco verde
. Indicação - Equilibrar as taxas de colesterol.

. Como fazer - Bata no liquidificador 100 g de hortelã e 1 litro de água.

. Dica - Beba pela manhã e à tarde.

Cuca fresca
. Indicação - Diminuir a dor de cabeça.

. Como fazer - Esmague uma porção de hortelã e mergulhe-a em água fria. Deixe descansar por 20 minutos e beba em seguida.

. Dica - Beba, no máximo, três copos ao dia.

Sono tranquilo
. Indicação - Enfrentar a insônia, a ansiedade, a gripe e a rinite.

. Como fazer - Recheie o travesseiro com folhas de hortelã e coloque-o sob o sol a cada 15 dias, para reativar as propriedades da erva.

. Dica - Depois de um ano, as folhas precisam ser trocadas.

Como cultivar hortelã em casa

. Plante a muda em terra bem adubada.

. Faça a seguinte proporção: uma parte de terra para uma de composto orgânico.

. A planta gosta de muito sol direto e precisa de água sempre que o solo estiver seco.

. Depois de colher as folhas, lave-as e seque-as bem.

. Se preferir usar a hortelã seca, guarde num saco plástico, tire o máximo de ar possível e mantenha na gaveta da geladeira, onde há baixa umidade.