Comidinhas Receitas com couve: invista em uma alimentação saudável

A couve é um vegetal rico em cálcio, fósforo e ferro, minerais importantes à formação ossos. E seus benefícios não param por aí: traz ainda vitamina A, indispensável à boa visão e à saúde da pele. Com todas essas características, não dá pra ficar só na saladinha verde, não é?
Antes de tudo, para garantia de uma boa compra, você deve ficar atenta se as as folhas estão bem verdes – folhas amarelas indicam que a couve está velha.
Com ela em mãos, é só lavar bem e se deliciar com nosso cardápio que vai de um delicioso arroz com couve e linguiça até um refrescante suco de couve com abacaxi. Experimente:

Receita de Couve enformada

Ingredientes:

8 folhas de couve sem o talo
2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
3 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 talo de salsão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Escalde as folhas de couve, escorra e seque. Forre o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro. Deixe as folhas sobrarem nas laterais para fechar as formas. Em uma tigela, misture a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta até formar uma massa. Preencha as forminhas com a mistura e feche com as sobras de couve. Pressione para moldá-las e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Desenforme e sirva.
Dica: Sirva com torradas.

Receita de Arroz com talo de couve

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (chá) de sal
. 1 cebola picada
. 1 xícara de talo de couve picado
. 1/2 xícara de arroz
. 2 xícaras de caldo de legumes
. 1/2 xícara de leite de coco
. 1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o sal e a cebola e refogue rapidamente. Junte o talo de couve e o arroz e misture. Cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos. Despeje o caldo de legumes e o leite de coco e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Ponha o molho de pimenta, misture rapidamente e sirva.

Receita de Angu cremoso com bacon e couve frita

  

Ingredientes:

. 1 e ½ litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 150 g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.
Dica: O angu deve ficar mole e cremoso.

Receita de Torta de polenta com carne-seca e couve
 

Ingredientes:

. 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 2 xícaras (chá) de fubá
Recheio:. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
. 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada
. 6 folhas de couve cortadas bem fino
. Pimenta e, se necessário, sal a gosto
. 200 g de mussarela ralada grosso

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a manteiga. Assim que levantar fervura, acrescente aos poucos o fubá, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe em fogo brando, mexendo até a polenta se soltar do fundo da panela.
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate. Junte a carne-seca, a couve, a pimenta e, se necessário, o sal. Misture bem e cozinhe até a couve murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível e untada com azeite, coloque metade da polenta e recheie. Cubra com o restante da polenta, polvilhe a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até derreter a mussarela.
Dica: Varie o recheio: use sobras de carne ou frango desfiado.

Receita de Arroz com couve e linguiça

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos (250 g)
. 7 folhas de couve cortadas em tiras finas
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e doure o alho. Junte a linguiça, a couve e o arroz. Refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Receita de Abacaxi com couve

Ingredientes:

. ½ abacaxi 
. 3 folhas de couve 
. 2 copos de água 
. 3 talos de salsinha

Modo de preparo:

Bata tudo, não coe e acrescente 2 colheres (sopa) da linhaça hidratada.
Dica: O abacaxi é digestivo e auxilia a queima de gordura.